Rintracciabilità del latte (DM 27/05/2004)
Il Ministero delle Attività Produttive ha di recente introdotto nuovi e più stringenti disposizioni in materia di
rintracciabilità e scadenza del latte fresco.
In particolare è resa obbligatoria per gli operatori del settore l’adozione di un sistema di rintracciabilità che
consenta “l’identificazione dell’origine del latte crudo” secondo lo schema indicato (Allegato A al decreto).
E’ inoltre istituito l’obbligo di realizzare un "Manuale aziendale per la rintracciabilità del latte" che contenga
le procedure di identificazione e rintracciabilità e la relativa modulistica per la registrazione ad integrazione
della documentazione già richiesta dalla normativa vigente in materia.
QUALITRAX consente di gestire in modo semplice ed efficacie la tracciabilità e la rintracciabilità della filiera
del latte in modo conforme al dettato legislativo e si integra perfettamente con le procedure in uso in azienda.
QUALITRAX consente inoltre di gestire in modo integrato la compilazione e l’archiviazione dei moduli del
"Manuale aziendale per la rintracciabilità del latte".
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